Paté de mejillones

Pues con unos ingredientes sencillos vamos a prepararnos un exquisito paté de mejillones, claro está si nos gustan los mejillones.
La receta es muy sencilla y fácil de hacer dá buen resultado en cualquier momento y se conserva varios días en el frigorífico sin problema, importante si cocinamos sólo para uno mismo.
Ahí va la receta:
una lata de mejillones en escabeche
un huevo cocido
dos quesitos
algo de mayonesa para acompañar y panecillos o galletitas saladas.
Necesitamos una batidora de brazo o similar.

Cómo hacerlo:
Escurrimos el jugo de los mejillones, dejándolo a un lado de momento, y los echamos en el recipiente de la batidora, añadimos el huevo cocido troceado y los quesitos, y batimos hasta conseguir una crema homogénea, si vemos que cuesta conseguirlo podemos añadir una cucharadita del jugo de los mejillones para conseguir una crema más ligera. Cuidado con el jugo que echamos o en lugar de paté tendríamos una crema, lo cual es otra opción.

Una vez conseguida la crema, la ponemos en un recipiente del tamaño adecuado, si no tenemos nos sirve un tarro de cristal debidamente lavado, para conservarlo en el frigorífico.

Para consumirlo debe estar preferentemente frío, serviríamos una cucharada o dos lo que fuéramos a consumir en un plato pequeño acompañado de un poco de mayonesa y unos panecillos o galletitas saladas.

Bueno es una receta rápida, sencilla y muy rica. Espero y deseo que os guste.
Qué podemos hacer si después de un par de días, nos sigue quedando paté y no nos apetece más... no me digais que no os ha pasado?

Pues como siempre en la cocina hay que echar imaginación,  podemos con ese paté y el caldo sobrante de los mejillones y un poco de nata, batirlo todo junto y conseguir una crema que puede tomarse en frío o tibia.
Mi madre siempre ha dicho, la comida no se tira, y ya lo decía Einstein, la energía ni se crea ni se destruye se transforma, y yo creo que eso se lo dijo su madre, la comida ni se tira ni se desaprovecha, hijo mío, se transforma..... y claro él que era muy listo lo aplicó a la Física y creo la famosa frase.